【空自からあげ】自宅でかんたん再現！浜松グルメレシピ

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浜松には美味しいものがいっぱい！「浜松餃子」「遠州焼き」「空自空上げ」など、浜松グルメを自宅で簡単に再現できる簡単レシピをプロの料理人監修でご紹介します。

浜松基地空自空上げ（三ケ日みかん 白玉ねぎ風味）

航空自衛隊浜松基地で実際に食べられている「空自空上げ（からあげ）」「空上げ」には「より上を目指す」という願い込めて「空」と「上」の文字を当てているという。浜松の新名物候補筆頭！

材料（4人分）

• 若鳥もも肉：480g
• おろしニンニク：小さじ半分
• 三ヶ日みかんジュース：120cc
  （果汁100％みかんジュースで代用可）
• 白玉ねぎ：120g
• 塩：小さじ半分
• 揚げ油：適量
• 片栗粉：適量
• みかんポン酢：適量

作り方

1. 若鶏もも肉を大きめの一口大（約40ｇ）程度に切る。
2. 白玉葱を半分すりおろしにして、塩、みかんジュースと合わせて肉を漬け込む（2～3時間程度）
3. 漬け込み終わったら水気をとり、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。
4. 170℃に熱した油で5分ほど揚げきちんと火を通す。
5. 残り半分の白玉葱は薄くスライスしてからあげにトッピングする。
6. みかんポン酢をかけて完成！