遠州焼き

遠州焼きは、浜松市を中心に遠州地方で食べられている、水に溶いた小麦粉を生地にして、好みの材料を使用し、鉄板の上で焼き上げる「お好み焼き」の一種です。

昭和の初め頃、三方原産の大根を漬けた「たくあん」が手軽に入手することができたことから、食材として使用され、一般的なお好み焼きと区別するため「遠州焼き」と呼ばれるようになったのが始まりです。

しかし、地元では遠州焼きという名称では呼ばれず、一般的なお好み焼きとして提供するお店もあり、遠州焼きがお好み焼きという認識の人も少なくありません。

元々、遠州焼きは浜松市民にとって名物というわけでもなく、普通のお好み焼きでしたが、浜松で営業していた「潮(うしお)」が東京へ出店した際に、大阪・広島のお好み焼きと差別化を図るため、遠州浜松のお好み焼きとして提供したことから、お好み焼きとは違う遠州焼きとして知られることになりました。

遠州焼きの特徴

お好み焼きが、「お好みの具材を使用して鉄板で焼き上げる食べ物」なので、浜松のお好み焼きの「遠州焼き」も好きな具材で作ればいいのですが、唯一最大の特徴は、具材に みじん切りにした「たくあん」が使用されているということです。

言ってしまえは、「関西風お好み焼き」「広島風お好み焼き」であっても、具材にたくあんを入れたら、それは遠州焼きということです。

焼き方は、鉄板で両面を薄く焼き上げ、二枚折り・三枚折りにしたクレープ状にして提供しているお店が多い傾向にあります。

仕上げに醤油かウスターソースをかけますが、地元民は迷わず「醤油」を選びます。醤油の香ばしい匂いと、沢庵の甘さが交わって食欲をかきたてます。

遠州焼きはご飯のおかずとして食べてもいいですが、ビールと一緒に食べるのがおすすめです。

人気の遠州焼き店

お店のホームページにリンクします。遠州焼きを提供するお店は、昔ながらのお店や、駄菓子屋などが多いため、ホームページがないお店も多数あります。その場合は、「食べログ」のお店のページにリンクします。

とらや
住所:静岡県浜松市中区肴町316-36 2F
電話:053-454-1710
営業時間:12:00~21:00/定休日:火曜日・水曜日
ぬのはし
住所:静岡県浜松市中区布橋2-10-3
電話:053-473-1821
営業時間:10:30~18:00/定休日:無休
お好み焼き 奈な
住所:静岡県浜松市中区中央2丁目5-5 サンクレール102号
電話:053-452-4545
営業時間:11:00~14:00・16:00~20:30
定休日:日曜日・月曜日
お好み焼き大石
住所:静岡県浜松市中区相生町19-8
電話:053-461-0708
営業時間:9:00~17:00/定休日:日曜日
一休
住所:静岡県浜松市中区上島2-24-6
電話:053-473-7970
営業時間:11:30~14:00・17:00~22:00
定休日:水曜日・木曜日
濱松たんと 本店】他市内3店舗あり
住所:静岡県浜松市中区田町330‐1 マビーセブン1階
電話:053-450-6622
営業時間:15:00~25:00/定休日:年末年始
駄菓子屋笑話
住所:静岡県浜松市中区佐鳴台3-28-18
電話:053-489-4766
営業時間:11:00~19:00
定休日:火曜日・金曜日(祝日は営業)