「炭焼きレストランさわやか」が、2024年9月から毎週木曜日を定休日とし、開店時間を15分、閉店時間を1時間早めることを発表した。さらに、10月から看板メニュー「げんこつハンバーグ」を含む一部メニューの値上げを発表した。
「炭焼きレストランさわやか」を運営する「さわやか株式会社」によると、定休日を導入する理由を、従業員の待遇向上や人材の確保のためとし、『自分が休みの日も店は営業している。そうすると、気持ちが休まる部分がない。心身ともにリフレッシュする機会を持っているのが、お客様に良い商品・サービスを届けるためにすごく必要である』として、毎週木曜日を定休日にすることを決めた。
また、利用客の生活習慣の変容に伴い、営業時間の変更を決め、開店時間を15分早め、閉店時間はを1時間前倒しする。平日は10時45分、土日祝は10時30分の開店となり、閉店はともに22時閉店（オーダーストップは21時）となる。
ただし、木曜日が祝日にあたる場合は営業して振替は行わない。商業施設（遠鉄百貨店・イオンモールなど）に入っている店舗については、施設のルールに準じての営業となる。
さらに、2024年10月1日（金曜）から看板メニューの「げんこつハンバーグ」を含む、一部のメニューの価格が改訂（値上げ）される。
「げんこつハンバーグ」が、1,265円（税込）から1,540円（税込）、「おにぎりハンバーグ」が1,155円（税込）から1,380円（税込）となる。
原材料費の高騰、原油価格高騰による物流コスト・光熱費の上昇などが値上げの理由だとは思うが、代表取締役の名で発表された理由は、「さわやか」は「みなさまにとって」かけがえのない店として存在し続けるために何が必要であるかを何度も自らに問いただし、決断したとしている。
企業努力だけではこれまでの価格を維持することが困難な状況で、これからもお店を存続させていくために値上げの決断は避けて通ることができないということなのだろう。
【炭焼きレストランさわやか】
https://www.genkotsu-hb.com/