東京オリンピックの静岡県内での聖火リレーが、6月23日～25日の3日間の日程で開催される。静岡県は47都道府県中41番目、22市町26区間を282名のランナーが聖火をつなぐ。感染状況によっては公道での走行は中止、聖火リレーを取りやめ、点火セレモニーだけとなる可能性もある。

浜松市では5月22日から市内の大型商業施設「イオンモール市野・志都呂」の２会場で80歳以上の高齢者を対象にワクチンの「集団接種」が始まった。当面の間は、予約者を対象とした土曜・日曜のみとなる。6月から集団接種会場が8カ所となり市内7つの区すべてで集団接種が受けられるようになる見通しである。

静岡県は、新型コロナウイルス感染症対策を適切に講じている飲食店を公的に認める『ふじのくに安全・安心認証制度』をスタートさせた。5月21日から申請を受け付ける。飲食店に加え、スナックやバーなどの接待を伴う店舗も含まれ、約３万２千軒が対象となる。

静岡県の東富士演習場で開催される富士総合火力演習（総火演）2021年は新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐ観点から昨年に続き、一般公開は行わず、5月に規模を縮小して無観客で実施された。陸上自衛隊は内部の関係者だけで開催した総火演について、2021年5月22日（土曜）YouTube 陸上自衛隊広報チャンネルでライブ映像配信する。

静岡県は新型コロナウィルスの感染が拡大している湖西市の飲食店に対して、新型コロナ特措法に基づき5月19日（水曜）から6月1日までの2週間、営業時間短縮の要請をすることを決めた。要請に応じた飲食店には最大で7万5千円の協力金も支払われる。

2021年5月14日、静岡県内で新たに98人が新型コロナウイルスに感染したことが判明した。感染の急拡大を受け、県は現在の感染状況を「ステージ3」に引き上げた。これに伴い、5月15日（土曜に）から、GoToイートキャンペーン食事券の「利用自粛」が加盟登録店に呼びかけられた。有効期限は最大で９月末まで期限が延長される見通しだ。

浜名湖産の牡蠣養殖も記録的な不漁が続いている。浜名湖産の牡蠣生産量は2019年度に例年の約2割の水準にまで激減、2020年は「50年に一度の大不漁」と言われ、さらに前年から半減した。「舞阪町養かき組合」浜名湖の伝統産業を守るため「クラウドファンディング」で稚貝の購入のための資金を募っている。

5月1５日（土）～5月23日（日）、浜松市北区引佐町渋川の渋川つつじ公園 及び周辺『渋川つつじ祭り』が開催される。「シブカワツツジ」は、浜松市引佐町渋川（旧引佐町渋川地区）で発見されたことから名付けられた静岡県指定の天然記念物。約4000本が自生する群落は、渋川つつじ公園として整備されている。

2023年 NHK大河ドラマ「どうする家康」（家康役：松本潤）の放送が決まった。浜松市にゆかりがあり全国的にも有名な「徳川家康」が描かれ、元嵐のメンバー「松本潤」さんが演じるということで、2017年の「女城主 直虎」のときの直虎特需を上回る経済効果が期待される。

天竜浜名湖鉄道（天浜線）で最も古い「マリメッコ」で装飾した車両「TH3501」が、2021年5月23日のラストラン（遠州森駅～天竜二俣駅～三ケ日駅）を最後に引退をする。当日は午前9時30分から天竜二俣駅で引退セレモニーが開催され、グッズの即売会も開かれる。

天竜区には、二俣城（天竜）・犬居城（春野）・大洞若子城（佐久間）・高根城（水窪）・中尾生城（龍山）の山城があり、御朱印ならぬ「御城印」が発行されている。中でも、国の史跡にも指定されている「二俣城」の御城印は、人気で令和3年5月10日（月曜）午前10時より第三弾が発行されることが決まった。

ららぽーと磐田で、4月29日から人気アニメ「はたらく細胞」とのコラボイベント「はたらく細胞 in ららぽーと」が始まる。アニメグッズのPOP-UPショップ開設、クイズラリー（スタンプラリー）、ウェルネスフェアなどのイベントが開催される。

天竜浜名湖鉄道「天竜二俣駅」の車両基地や転車台といった施設が、３月に公開された人気アニメ映画「シン・エヴァンゲリオン劇場版」の作中に登場したことで、モデル地を巡る聖地巡礼の旅が人気を集めている。期間限定コラボショップもオープン。転車台見学ツアーも人気で連日多くのエヴァファンが詰めかけている。

イオンモール浜松市野が大規模リニューアルする。専門店街に出店するテナント230店舗のうち72店舗が新規出店、改装、移転する。静岡県初進出となる店舗や、浜松市で唯一となる店舗も含まれる。

静岡県は4月1日から河川管理条例の規則の改正を行い浜名湖でのプレジャーボートに加え、これまで対象外とされていた水上バイク（マリンジェット）も規制の対象に追加した。

ザザシティ浜松に湖西市でボートレース場を運営する「浜名湖競艇企業団（ボートレース浜名湖）」の場外舟券売り場が開設される。名称はボートレースチケットショップ「オラレ浜松」。今後は浜松市長の同意、国土交通省の認可などの工程を経て、早ければ2020年春に開設される見通し。

新型コロナウィルスの感染拡大による影響を受け、厳しい状況が続く旅行観光業界の支援策として、県は「静岡県民限定」の旅行割引を決定した。既存の宿泊割引に加え、日帰り割引も最大5000円が補助され、観光施設や土産物屋などで使えるクーポンも最大2000円配布される。

浜松市には人気マンガ「ゆるキャン△２」の中で登場した観光名所やお店やご当地グルメが多数あります。浜名湖・弁天島・舘山寺。ファンの間では、作品に登場したモデル地を巡る「聖地巡礼」の旅が人気を集めている。

改装工事のため１月から休館している浜松こども館がリニューアルオープンした。新しいこども館は内装や遊べる遊具・エリアが大幅にリニューアル「はままつまるごと大冒険」をテーマに、浜松の自然や産業の特色を取り入れた5つのゾーンで遊ぶことがでる。

うなぎパイで知られる浜松の菓子メーカー「春華堂」の新社屋と観光者向け商業施設「スイーツバンク」（中区神田町）が2021年4月12日オープンした。春華堂の定番商品はもちろん、ここでしか買うことができない限定商品や、併設されたカフェ「とらとふうせん」では地元の食材を使ったランチやスイーツも楽しめる。

NHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」で一躍知られることになった龍潭寺では、2021年3月10日～6月30日まで、春の特別展示『井伊家展』が開催されている。2021年4月1日～5月31日の期間中は「井伊家御霊屋」も特別公開される。